2007.08.23 Thu

‘黒い葛餅’

Kuzu-mochi de azucar negro. Es un dulce veraniego.

粉状の黒糖があったので、何か作れないかと冷蔵庫を見たら、葛粉だけが残っていた。葛って、このすぐ前に載せた葉っぱの写真さ。これの根っこから取れる粉。以前、奈良に行った時に買ったものだ。
黒糖入りわらび餅でもよかったんだけど、せっかくなので葛餅を作ってみることに。
黒豆の煮たのも買ってみた。
でもね、前も思ったけど、これ作るの難しいわ〜。
すぐに粉が鍋の底に沈殿するので、混ぜながら弱火にかけるくらいでないと、ダマになっちゃう。
そして透明になるまで練る、っていうんだけど、わりとすぐ透明になる。できたてはあっつあつなので冷やすけど、うーん、なんか思い描いてたのとちがう。もっと、プルッとしゃっきりした感触になるかと思ったのに、わりとでんぷんのモチ系の感触。
こんなもんなのかな。
黒豆は、煮たのより、甘納豆になっているやつのほうが正解かなと思った。
それでもきなこをかけると、それなりの味がする。きなこ、偉大なり。
大成功とは言えないが、こんなものでも、無理矢理友だちにもらっていただく。
これまでに、一度も試してないぶっつけ本番を供したこともあり、ダンナが
「すごいねー。ぼく、ようせんわ。」と呆れたことも。
ちなみに、何を作っても、たいていの人は美味しかったと言ってくれるけど、誰だってマズかったとは言いにくいよね。さすがに私もそれには気付いていて、冷静に受け止めようと思っているんだけど。
でも、作った方としては、率直な感想が聞きたいんだけどね。